CONCURSO "CHEF 2008"!

2ª PARTE do CONCURSO CHEF 2008.

Contamos com 2 Participantes na 2ª Etapa:

"Chef" MARLENE X "Chef" ROSINHA

Hoje as duas Chefs apresentarão Receitas Salgadas.

1ªCHEF

Nome: Marlene Castro

Moro em PORTO-Portugal

Meu Blog: CANTINHO DA CULINÁRIA
http://cantinhodaculinaria.blogspot.com

Receita salgada

 
Bolinhos de Bacalhau

 
Ingredientes:
  
 250 g de bacalhau demolhado ;
   200 g de batatas ;
 meia cebola ;
  1 colher de sopa de salsa picada ;
 1 cálice de vinho do Porto (pequeno) ;
 3 a 4 ovos ;
 sal ; pimenta ;
 noz-moscada ;
 óleo para fritar

Preparação:
 Cozem-se as batatas , descascam-se e reduzem-se a puré.
  Coze-se o bacalhau, escorre-se, limpa-se de peles e de
  espinhas e esfrega-se muito bem num pano limpo e grosso,
  até ficar completamente desfeito em fios.
 Numa tigela, junta-se o puré de batata, o bacalhau, a cebola
  e salsa picadas finamente, o vinho do Porto, e tempera-se
  com sal,pimenta e noz-moscada. Incorporam-se os ovos
  inteiros, um a um,ligando intimamente a massa até esta
    apresentar uma consistência ideal.
  Moldam-se os pasteis com a ajuda de duas colheres de sopa
   e fritam-se em óleo abundante e bem quente.

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2ªCHEF

 

NOME:Rosa Maria Ramos
Apelido: Rosinha
Idade: 47

Moro no RIO DE JANEIRO-BR.

Meu Blog: www.deliciasdarosinha.blogger.com.br

Receita salgada

 

LASANHA AO MOLHO FERRUGEM  

Ingredientes:

* 5 dentes de alho
* 1 cebola (média) picada
* 1 pimentão amarelo (médio) picado
* ½ xícara (chá) de azeite de oliva
* 1 kg de lagarto (num pedaço só)
* 2 cubos de caldo de carne
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 3 ½ litros de leite
* ½ kg de lingüiça calabresa em rodelas
* 1 embalagem de Lasanha Direto ao Forno (500g)
* 1 embalagem de queijo parmesão ralado (50g)

Modo de Preparo:

 

Numa panela de pressão doure o alho, a cebola e o pimentão no
  azeite (reserve 2 colheres (sopa). Acrescente a carne e doure
  de todos os lados até ficar marronzinha. Acrescente 1 litro
  de água fervente, o caldo de carne e cozinhe por 30 minutos.
   Retire a carne, desfie e reserve. Ao molho restante acrescente
  a farinha dissolvida no leite. Volte ao fogo até engrossar.
    Frite ligeiramente a lingüiça no azeite reservado.
   Acrescente a carne e misture.

Montagem da Lasanha:
Numa forma retangular grande e alta (30 x 43cm) espalhe o molho
 no fundo. Cubra com as folhas de Lasanha e com o molho.
 Espalhe o refogado de carne. Cubra com o molho.
 Faça camadas alternadas de lasanha, molho, carne e
  molho  terminando com lasanha e molho.
  Polvilhe com o queijo parmesão.
 Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) por 45 min.
  Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar.
  Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
  Sirva.

 Rendimento: 20 porções

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As 2 Receitas Salgadas das Chefs foram apresentadas,

se Vc quizer no comentário diga qual Vc gostou mais,ok?!

Na Próxima Semana as duas apresentarão Receitas Doces.

O critéio de Julgamento está no meu Blog de Coisas e Presentes.

Espero que tenham gostado!!!

Até o Próximo Sábado!!!

Beijos,

CHEF MARY.

- Postado por: BAIANO_CARIOCA às 12h50
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