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Meu perfil BRASIL, Nordeste, SALVADOR, BROTAS, Homem, de 36 a 45 anos, Portuguese, Inupiak, Informática e Internet, Cinema e vídeo |
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Olá, AMIGOS!
Hoje veremos mais 2 "RECEITINHAS NATALINAS".
A 1ª Receitinha de hoje é da Amiga MARY HELP.
GELATINA ROSA DE CÔCO:
Ingredientes:
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
03 folhas de gelaina em papel incolor e 03 vermelhas
01 vidro pequeno de leite de côco
Côco ralado só para enfeitar
Jujuba (bala de goma coloridas ou confete tb para enfeitar - opcional)
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e tb as gelatinas já
derretidas, sem esquecer de, antes, colocá-las de molho na água
só para amolecer, é questão de segundos e expremer.
Depois para derreter, pouca água...duas colheres de sopa + ou - para
derretê-las mexendo bem até ficárem bem dissolvidas, as duas juntas.
Separe a tigela que vc derreteu as gelatinas e jogue o côco ralado para
dar uma corzinha nele, não precisa ser muito pois será só para enfeitar.
Coloque a gelatina já bem batida em uma travessa de vidro e leve para gelar.
Vai endurecer um pouco, depois disso, pode retirar e jogar o côco ralado
por cima enfeitando a mesma e tb enfeite se preferir, com as jujubas ,
confetes,ou o que vc quizer ...é opcional.
Prontinho, fica menos consistente que um manjar e quem quiser um pouco
menos doce, é só colocar uma lata e meia de creme de leite, ao invés de uma.
Dica da MARY HELP:
Não é uma receita chique, rss...mas prática para sobremesa e deliciosa, viu?
PS:Pode acrescentar mais água para ficar mais cremosa!
A 2ª é da Amiga LILLY ROSE:
TORTA DE UVA
A Fotografia é do Fotógrafo Marcelo de Breyne e a Produção para a
Imagem do pedaço delicioso da Torta é talento da Produtora Cecília Salomão.
INGREDIENTES
- 1 pacote (200 g ) de bolacha tipo Maizena.
- 1/2 pacote (100 g ) de manteiga derretida.
- 3 colheres de sopa de açucar.
- 2 envelopes de Gelatina de Uva.
- Suco concentrado de Uva.
- 1/2 lata de creme de leite.
- Uvas tipo Itália sem sementes.
COMO PREPARAR :
Picar os biscoitos e moê-los aos poucos no Liquidificador ou no Processador.
Adicionar a manteiga derretida e misturar bem, para obter uma massa
consistente .
Forrar com ela o fundo de uma forma de aro removível, untada préviamente
e deixá-la na geladeira por 1 hora.
Para o recheio, preparar 1 envelope de gelatina seguindo as instruções da
embalagem, mas com metade da água quente.
Em seguida, juntar apenas 2 colheres de sopa de água fria e completar a
quantidade de líquido com suco de uva, misturando bem.
Depois, deixar novamente na geladeira até atingir o ponto de clara.
Então , passar para o Liquidificador, juntando o creme de leite e bater
tudo muito bem.
Em seguida despejar a mistura na fôrma preparada e retornar à geladeira
com ela.
Preparar a segunda gelatina, substituindo metade da água fria por
suco de uva.
Então com delicadeza, colocar uma parte da gelatina líquida às colheradas
sobre o recheio já firme e levar à geladeira, mantendo o restante da
gelatina fora da geladeira.
Quando estiver firme novamente, distribuir uvas por cima e completar
com a gelatina restante.
Cubrir depois a fôrma e deixá-la na geladeira até o momento de servir.
Para desenformar, passar com suavidade mas firmeza uma faca em torno
do aro e soltá-lo delicadamente.
Dica da Lilly:
Esta receita fica uma delícia, da pontinha mesmo, e não é dificil de
fazer, além de ser refrescante e saborosamente leve após a Ceia.
Pode-se servir junto com Sorvete, que fica melhor ainda....
Gostaram!
Na próxima semana teremos uma Receita Salgada
de dar água na boca!!! Aguardem !!!
Beijos,
Chef MARY.
Olá,Amigos!
Hoje chegamos a Final da Prova do "CHEF 2008".
A 1ª Finalista é a Chef CLÁUDIA( Cacau)
Nome:Claudia Maria
Mora em Teresina-Piauí-Brasil
Blog: Meu Recanto
http://www.meurecanto.blogger.com.br
PRATO SALGADO:
Bobó de Camarão
Ingredientes:
*2 Kg de camarão grande e limpos
*1 Kg de macaxeira (mandioca ou aipim)
*1 litro de leite
*1 vidro pequeno de leite de coco
*1 lata de creme de leite
*sal e pimente do reino a gosto
*2 colheres sopa de coentro
*1/2 kg de tomates sem pele sem sementes picados
*2 cebolas médias picadas
*4 colheres sopa de óleo
*1/4 de xícara chá de azeite de dendê
Modo de preparar:
1-Descasque a macaxeira e cozinhe em água e sal . Retire as fibras duras
do meio da macacheira e bata no liquidificador com o leite,acrescentando
lentamente.
Reserve.
2-Tempere os camarões com sal,pimenta do reino e o coentro.Reserve.
3-Numa panela,refogue a cebola no óleo,junte os tomates e refogue mais
um pouco.Acrescente os camarões .Diminua a intensidade do fogo,tampe
a panela e cozinhe até os camarões ficarem macios.
4-Junte a este refogado a massa da macaxeira,mexa incorporando bem
todos os ingredientes.Acrescente o azeite de dendê, o leite de coco.
Cozinhe mexendo sempre até levantar fervura. Desligue o fogo e misture
o creme de leite.
Sirva com arroz branco
SOBREMESA:
Pavê de Castanhas
Ingredientes:
*2 pacotes de biscoito champanhe ou maizena
*Suco de laranja,fanta ou nescau dissolvido em leite em quantidade
suficiente para umedecer os biscoitos
*1/2 xícara chá de margarina
*1 xícara chá de açucar
*2 gemas
*1 lata de creme de leite sem soro
*1 xícara chá de castanha de cajú triturada
(podendo usar castanha do pará,nozes etc)
*castanhas inteiras para decorar
*1 lata de leite condensado.
Modo de preparar:
1-Para o creme: Bata a manteiga com o açucar até obter um creme fofo.
Junte as gemas,uma a uma, batendo muito bem. Acrescente aos poucos
o creme de leite e as castanhas trituradas. Reserve
2-Para o doce: Em uma panela de pressão cozinhe por 20 minutos o leite
condensado.Deixe esfriar completamente a lata para abrir. Reserve.
3-Em um prato fundo coloque o liquido escolhido para umedecer os
biscoitos. Passe os biscoitos rapidamente e aos poucos,de acordo com
a necessidade da montagem do pavê.
Montagem:
Em um refratário arrume as camadas assim:
1-os biscoitos umedecidos
2-Doce de leite
3-Creme e assim suscessivamente até terminarem todos os
ingredientes, sendo que a última camada deverá ser de creme.
Decore com as castanhas inteiras e leve ao congelador até a hora de servir.
A 2ª Finalista é a "Chef" MARLENE:
Nome: Marlene Castro
Mora na Cidade do Porto -Portugal
Blog: CANTINHO DA CULINÁRIA
http://cantinhodaculinaria.blogspot.com
Prato Principal
Peru Recheado
Ingredientes: 1 perú pequeno ; 2 limões; 250 gr de carne de porco picada;
50 g rde toucinho picado; 1 cebola média; 3 colheres de sopa de manteiga;
50 gr de pinhões; 50 gr de azeitonas sem caroço; 100 gr de miolo de pão;
leite qb.; 1 colher de sopa de salsa picada; 2 ovos; 1/2 decilitros de aguardente velha; sal; pimenta; noz-moscada; vinho branco .
Prepare o perú e ponha-o a marinar, em água fria com os limões em rodelas,
de um dia para o outro. No dia seguinte enxugue o perú e recheie com a
seguinte mistura:
pique a cebola, aloure-a com uma colher de sopa de manteiga e junte as
carnes, os pinhões, as azeitonas sem caroço, o miolo de pão amolecido
com um pouco de leite e a colher de sopa de salsa picada.
Ligue com os ovos batidos e a aguardente e tempere com sal, pimenta e
noz-moscada. Feche a abertura com linha de costura e deixe repousar
algumas horas.
Coloque o perú num tabuleiro, regue com a restante manteiga derretida e
leve a assar em forno médio. A meio da assadura regue o perú com um
pouco de vinho branco.
Depois de assado, retire as linhas com que foi cosido e sirva
Sobremesa
Sonhos
Ingredientes: 200 gr de farinha, 50 gr de maisena, 4 decilitros de água;
50 gr de margarina; 30 gr de açúcar; casca de 1 limão; sal; 5 ovos.
Ingredientes Calda: 3 decilitros de água; 400 gr de açúcar; 1 pau de canela;
casca de 1 laranja; casca de 1 limão; 1 cálice de vinho do Porto.
Junte num tacho a água, a margarina, o açúcar, a casca do limão e uma
pitada de sal, deixe ferver retire do calor e junte as farinhas.
Mexa muio bem até obter uma bola, leve novamente a lume para secar
a massa. Deixe arrefecer e depois junte os ovos, um a um, frite colheradas
de massa em óleo pouco quente de preferencia com o lume no mínimo,
quando os sonhos forem alourando pique-os com um garfo.
Calda: Leve ao lume a água com o açúcar, o pau de canela, a casca fina de
laranja e a de limão. Deixe ferver durante 15m, depois retire as cascas e
o pau de canela deixe arrefecer.
Nota: Se preferir em vez de regar com a calda polvilhe com açúcar e canela.
Agora peço que VCS façam sua escolha,qual Prato e Sobremesa
Vcs gostariam de Jantar! Vote no que Vc achar mais gostoso!
Boa Sorte as Duas Chefs!!!
Obrigada!
CHEF MARY.
RECEITINHA DE NATAL:
TORTA DE BACALHAU DE NATAL
DA NADJIJNHA !!!
FAÇA UM PURÊ DE BATATA!!!!
2 kg de batatas cozidas e espremidas
2 c. sopa de manteiga derretida ou amolecida
1 lata de creme de leite
sal a gosto
Faça um purê batendo tudo no processador OU ESPREMIDAS até
obter uma massa lisa e homogênea.
AI VAMOS PARA O RECHEIOZINHO!!!!
Recheio:
1/2 kg de bacalhau (demolhado e desfiado)
Refogar alho e 2 cebolas em 5 ou 6 colh. sopa de azeite.
Junte 1/2 kg de tomates picados sem peles e sem sementes.
Adicione 1 lata de ervilhas, 1/2 x de azeitonas picadas (usei verdes),
e cheiro verde.
Junte o bacalhau e deixe ferver.
Acrescente pimenta do reino e orégano a gosto.
Retire do fogo e junte 1 vidro de palmito picado.
AI MONTEI!!!
Unte um pirex com manteiga e coloque metade do purê de batatas, o refogado
de bacalhau e o restante do purê. Cubra com papel alumínio e leve para assar,
quando estiver quase pronto (bem aquecido), retire o papel alumínio e passe
maionese na torta toda!!!
Ai enfeite com...fatias de ovos cozidos, azeitonas e rodelas de palmito
para decorar.
Coloque na hora de servir batatinhas palhas!!!
E BOM APETITE!!!!
Espero que tenham gostado!!!
A Nadjinha é uma Cozinheira Nota 10!!!
BEIJOS,
CHEF MARY.
Olá,AMIGOS!
Continuamos com o Concurso "CHEF 2008"!
Hoje as Candidatas, Chef Marlene e Chef ROSA
apresentarão receitas DOCES.
1ªCHEF
Nome:Marlene Castro
Moro em PORTO-Portugal
A cidade do Porto é uma cidade muito bonita, conhecida como a
Capital do Norte ou Cidade Invicta.
Pontos turisticos: Torre dos Clérigos, a zona da Foz, passeios
turisticos no rio Douro nos famosos Barcos Rebelos, etc.Sobremesa
Pasteis de Nata
Ingredientes:
Para a massa:
300 gramas de farinha de trigo;
250 gramas margarina para folhados;
Sal e água.
Ingredientes Para o recheio:
1/2 litro de leite; 9 gemas;
10 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
1 saqueta de leite-creme instantâneo;
1 colher (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de Maisena ,
1 pau de canela;
1 casca de limão;
2 colheres (chá) de essência de baunilha em pó;
Canela em pó ou açúcar a gosto.
Preparação:
Misturar a farinha de trigo, sal e água; trabalhar a massa
até ficar bem ligada, dividir a margarina em 3 porções,
estender a massa, espalhe sobre ela 1/3 da margarina e
enrole como um tapete, repitir esta operação mais duas vezes,
até acabar com a margarina, deixe descansar 20 minutos.
Em seguida corte a massa em quadrados de 2 cm de espessura,
e coloque cada quadrado sobre uma fôrma lisa grandes
indicada para este tipo de pastéis .
Dissolva a saqueta de leite-creme no leite,não muito quente.
Leve ao fogo em banho-maria as gemas batidas com o açúcar
amarelo, o leite-creme dissolvido no leite, o pau de canela,
a casca de limão, a farinha, a maisena e a essência de
baunilha até o preparado engrossar.
Retire do fogo, deixe amornar e coloque uma porção do
preparado dentro de cada forminha, que a encha, mas não
demasiado.
Leve ao forno, até ficarem cozidos e tostados.
Polvilhe-os, se quiser, com canela em pó ou açúcar refinado.
Sirva mornos ou frios.
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2ªCHEF
Nome:ROSA MARIA
Moro no RIO deJANEIRO-BR
Rio de Janeiro, a conhecida Cidade Maravilhosa!
A cidade que tem o Cristo Redentor,o Pão de Açúcar e belas
Praias! E pra quem não mora perto destas belezas naturais,
têm Shoppings em quase todos os bairros, com muita diversão
e entretenimento.
Sobremesa
MERENGUE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
*1 embalagem de biscoito tipo tortinha (150g) picado grosseiramente
*150g de suspiro
*chocolate ao leite a gosto, ralado
Creme:
*1 lata de leite condensado
*1 lata de creme de leite
*2 medidas da lata com leite
*2 gemas peneiradas diluídas em 1 xícara (chá) de leite junto com
*2 colheres (sopa) de amido de milho
*2 colheres (sopa) de margarina
*2 colheres (sopa) de licor de chocolate
Modo de preparo:
Prepare o creme. Numa panela média, junte todos os ingredientes,
menos o licor de chocolate, leve ao fogo médio e deixe engrossar.
Deixe esfriar, acrescente o licor de chocolate, mexa delicadamente
e reserve.
Monte o merengue de chocolate num refratário pequeno da seguinte forma:
creme, biscoito com suspiro, creme, biscoito com suspiro, creme.
Espalhe por cima chocolate ao leite ralado e decore com biscoitos inteiros.
Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
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As 2 Receitas DOCES das Chefs foram apresentadas,
se Vc quizer no comentário diga qual Vc gostou mais,ok?!
Agora ,com o Resultado de HOJE ,somado ao ANTERIOR,
Teremos a FINALISTA para a FINAL que será Dia 29 de NOV.
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Na Próxima Semana teremos a Final do "CHEF 2008".
As 2 Finalistas apresentarão um Prato Salgado com uma Sobremesa.
O critéio de Julgamento está no meu Blog de Coisas e Presentes.
Espero que tenham gostado!!!
Até o Próximo Sábado na FINAL!!!
Beijos,
CHEF MARY.
Olá,AMIGOS!
Continuamos com o Concurso "CHEF 2008"!
Hoje as Candidatas, Chef CACAU e Chef THÉ
apresentarão receitas DOCES.
1ªCHEF
Nome:Claudia Maria
CACAU mora em Teresina-Piauí-Brasil
Minha cidade é linda e conhecida pelo calor do sol vibrante,
por suas ruas e avenidas arborizadas o que a faz conhecida
como a cidade verde e pelo calor humano de sua gente simples
e hospitaleira.É cortada por dois rios o Potí e o Parnaíba.
Tem belas igrejas,lindas praças e uma gastronomia diversificada
e deliciosa.Possui uma feira famosa chamada de troca troca onde
se negocia de tudo que você imaginar.
Receita Doce
Torta tropical
Ingredientes:
Massa
Recheio
Frutas(Kiwi,cereja,pêssego,uva,maçã)
geléia de brilho
Massa:
200g de margarina
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1/2 e 1/4 xícara de açucar refinado
2 gemas
Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture bem.abra em uma
assadeira redonda de fundo falso e leve ao forno para assar.
Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de leite gado
2 gemas peneiradas
4 colheres de maizena
2 claras em neve
Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes do recheio até
engrossar e cozinhar,deixe esfriar e misture as claras em neve.
Neste creme você pode acrescentar frutas picadas,uvas
passas, ameixas etc
Montagem
Após a massa assar e esfriar um pouco retire da assadeira
de fundo falso e coloque num prato .
Preencha a torta com o creme frio
e decore com fatias de frutas a seu gosto.
Opcional:Por cima das frutas você pode passar uma geléia
de brilho para realçar.
Bom apetite!!!
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2ªCHEF
Nome:Theresinha Coelho
THÉ ,é brasileira, mas mora em LEIRIA- Portugal
Leiria, entre a serra e o mar, uma cidade maravilhosa em que
os extremos contrastem do antigo e do moderno se harmonizam
numa perfeição esplêndida.
Além de suas construções e belezas arquitectónicas também
encontramos inúmeras paisagens naturais de muita beleza.
Não foi à toa que um dia foi residência de D. Dinis El Rei
de Portugal e da Rainha Santa Isabel sua esposa.
Receita Doce
TORTA DE MAÇÃ
Ingredientes:
3 maçãs grandes em fatias
Massa:
2 colheres[(sopa) bem cheias] de margarina
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
2 gemas
1 pitada de sal
leite até dar ponto*
*ponto de massinha de modelar
1º Creme:
2 copos de leite
2 colheres (sopa) de Maizena
algumas gotas de baunilha
1 pitada de sal
2º Creme
1 copo de suco de laranja
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de Maizena
1 pitada de sal
Modo de Preparar:
Misture os ingredientes da massa em uma vasilha .
Sove bem para incorporar à massa que deve ter uma aparencia
a massa de modelar.
Deixe descansar por 10 minutos aproximadamente.
Unte uma forma de desmontar o fundo com um bocado de margarina
e esfarinhe com um bocado de farinha de trigo.
Arrume a massa aos poucos fazendo com que forre a forma toda
com uma fina camada.
Leve para assar em forno quente até dar uma pré assada.
Enquanto isso prepare os dois cremes e corte as maçãs em fatias.
Em seguida retire do forno e coloque o primeiro creme sobre
a massa. Arrume as maçãs de forma a decorar a torta e cubra
com o segundo creme. Volte ao forno e deixe terminar de assar.
Desenforme depois de fria. Leve a geladeira.
(ESTA FUI EU QUE FIZ E ESTÁ QUENTINHA AINDA!!!)
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As 2 Receitas DOCES das Chefs foram apresentadas,
se Vc quizer no comentário diga qual Vc gostou mais,ok?!
Agora ,com o Resultado de HOJE ,somado ao ANTERIOR,
Teremos a FINALISTA para a FINAL que será Dia 29 de NOV.
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Na Próxima Semana teremos mais duas Candidatas a "CHEF 2008".
O critéio de Julgamento está no meu Blog de Coisas e Presentes.
Espero que tenham gostado!!!
Até o Próximo Sábado!!!
Beijos,
CHEF MARY.
CONCURSO "CHEF 2008"!
Neste Mês de Novembro iniciamos o CONCURSO CHEF 2008.
Contamos com 2 Participantes na 1ª Etapa:
"Chef" CLAUDIA (Cacau) X "Chef" THEREZINHA (Thé)
Hoje as duas Chefs apresentarão Receitas Salgadas.
1ªCHEF
APRESENTAÇÃO:
Nome:Claudia Maria
Apelido:Cacau
Idade:47 anos
Moro em Teresina-Piauí-Brasil
Meu Blog:Meu Recanto
http://www.meurecanto.blogger.com.br
Receita salgada
Atoladinho de macacheira (Mandioca)
-1 quilo de macacheira cozido
-1 quilo de carne de sol
-1cebola cortada em fatias finas
-1 lata de creme de leite
-1 gema de ovo
-1 colher de sopa de manteiga
-2 copos de leite
-Queijo qualho
-sal à gosto
Modo de preparo:
Pegue a macacheira cozida e amasse com o garfo, depois misture
com a manteiga, gema do ovo, sal e leite..Mecha até ferver...
quando ferver coloque o creme de leite, se quiser que
fique mais gostoso acrescente um copo de requeijão.
Carne de sol
Cozinhe ela em uma panela de presão até ficar mole, depois
desfie e frite com a cebola e deixe reservada.
Montagem:
-Pegue um pirex e unte com manteiga, depois coloque uma parte
do purê, depois coloque a carne de sol e depois cubra com o
resto do purê e jogue por cima o queijo ralado.
Depois é só levar ao forno e deixar até o queijo derreter...
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2ªCHEF
APRESENTAÇÃO:
Nome:Theresinha Coelho
Apelido:Thé
Idade:46 anos (20/08/1962)
Moro em Leiria - Portugal
Meu Blog: Cantinho do Céu
http://sydynhasilva.blogspot.com/
Receita salgada
BACALHAU À ZÉ DO PIPO
"Receita da Ana"
Ingredientes:
1 kg de batatas
50 gr de manteiga
1 litro de leite quente
4 postas de bacalhau demolhado
2 dl de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
1 dl de vinho branco
4 colheres de sopa de pickles picados
5 dl de maionese
Azeite, sal, pimenta, farinha, noz-moscada, salsa, e
azeitonas pretas q.b.
Modo de Preparação:
Coza as batatas, em água temperada com sal. Escorra-as e
reduza-as a puré. Junte-lhes a manteiga e leve de novo a lume
brando. Adicione, aos poucos, o leite, sem parar de mexer.
Tempere com pimenta e noz-moscada e retire do calor.
Seque as postas de bacalhau, com um pano ou papel absorvente,
e passe-as por farinha. Frite-as em azeite e coloque-as num
recipiente refractário.
À parte, refogue, em azeite, os alhos picados.
Junte a cebola, cortada em meias-luas, e o vinho.
Deixe apurar e regue, com este preparado, o bacalhau.
Polvilhe com os pickles, cubra com a maionese e disponha,
a toda a volta, o puré.
Leve ao forno, já aquecido a 220 ºC, durante 20 minutos.
Sirva decorado com salsa em rama e azeitonas pretas.
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As 2 Receitas Salgadas das Chefs foram apresentadas,
se Vc quizer no comentário diga qual Vc gostou mais,ok?!
Na Próxima Semana as duas apresentarão Receitas Doces.
O critéio de Julgamento está no meu Blog de Coisas e Presentes.
Espero que tenham gostado!!!
Até o Próximo Sábado!!!
Beijos,
CHEF MARY.